西班牙葡萄酒的歷史始於公元前 9 世紀左右，當時腓尼基人將葡萄藤引入伊比利亞半島。 後來，迦太基人和羅馬人繼續在該地區擴展葡萄栽培。到了中世紀，葡萄酒生產和消費已成為西班牙文化和經濟的重要組成部分。教會等機構使用葡萄酒，特別是葡萄酒作為彌撒中的重要組成部分，大大促進了葡萄酒的生產 15 世紀和 16 世紀，葡萄酒成為西班牙的主要產品。在此期間，西班牙也成為歐洲主要的葡萄酒生產國和出口國之一。
西班牙擁有豐富的葡萄酒釀造傳統，出產各式各樣的葡萄酒。以下列出了一些最知名的西班牙葡萄酒種類及其特點：
紅葡萄酒：
里奧哈（Rioja）：國際上最知名的西班牙葡萄酒之一。里奧哈葡萄酒主要為紅葡萄酒，通常在橡木桶中陳釀，賦予其獨特的風味和香氣。
杜埃羅河岸（Ribera del Duero）：來自卡斯提亞-雷昂產區，主要採用tempranillo釀造紅葡萄酒。
普里奧拉托（Priorat）：產自加泰隆尼亞普里奧拉托產區的紅葡萄酒，以其濃郁的風味、豐富的口感和高酒精度而聞名。通常帶有黑色水果和草本植物的風味。
加納查（Garnacha）：加納查是世界各地都有生產的葡萄品種。在西班牙，加納查在多個產區都有種植，被認為是一種風味絕佳、酒精度高的紅葡萄酒。
白葡萄酒：
卡瓦（Cava）：卡瓦是一種西班牙氣泡酒，類似於香檳，主要產區在加泰隆尼亞。卡瓦以其氣泡和傳統瓶中發酵法釀造而聞名。
Rueda：來自卡斯提亞-雷昂產區的白葡萄酒，以其清爽的口感和果香而聞名。 Rueda通常帶有柑橘、熱帶水果和草本植物的風味，是炎熱天氣的絕佳飲品。
阿爾巴尼諾（Albariño）：阿爾巴尼諾是西班牙最受歡迎的白葡萄酒之一，產自加利西亞的 Riax Baixas 產區。其清爽的口感和酸度使其成為許多菜餚的完美搭配。
加烈葡萄酒：
雪莉酒（Jerez）：產自安達盧西亞的赫雷斯-德拉弗龍特拉產區，是一種加烈葡萄酒，通常分為不同的風格（Fino、 Amontillado、Oloroso、Dulce 等）。簡而言之，雪莉酒是一種採用特殊釀造工藝釀造的葡萄酒。雪莉酒種類繁多，可概分為三大類：
Vinos Generosos（加烈酒）: 這些酒在發酵過程中加入酒精，使其酒精度達到 15-17%。加烈酒種類包括：
- Manzanilla: 僅產自聖路卡爾德巴拉梅達的淡色、清爽、乾爽的酒款。
- Fino: 淡色、乾爽、帶有酵母風味的酒款。
- Amontillado: 由 Fino 酒款陳釀而成，呈琥珀色，帶有堅果風味。
- Oloroso: 酒體醇厚、呈深色，帶有堅果和香料風味。
- Palo Cortado: 風格獨特，兼具 Amontillado 的精緻風味和 Oloroso 的酒體。
Vinos Generosos de Licor（利口型加烈酒）: 這些酒款由加烈酒與甜酒或濃縮葡萄汁調配而成。利口型加烈酒種類包括：
- Pale Cream: 淡色、甜度較低的酒款。
- Medium: 呈琥珀色，甜度適中。
- Cream: 呈深色，甜度較高的酒款。
Vinos Dulces Naturales（天然甜酒）: 這些酒款使用曬乾的佩德羅希梅內斯葡萄或莫斯卡托葡萄釀造而成，甜度極高。 天然甜酒種類包括：
- Moscatel: 由莫斯卡托葡萄釀造，帶有花香和果香。
- Pedro Ximénez: 由佩德羅希梅內斯葡萄釀造，呈深色，帶有濃郁的葡萄乾和焦糖風味。
這些只是西班牙眾多葡萄酒種類中的一小部分。憑藉其多元的葡萄酒產區和葡萄品種，西班牙提供了適合各種口味和場合的葡萄酒。
從葡萄種類來區分葡萄酒：
在南錐體國家（如智利、阿根廷、南非、紐西蘭或澳洲），葡萄酒大多是根據葡萄種類來分類的。 智利 Carmenere、紐西蘭 Pinot Noir、澳洲 Shiraz、阿根廷 Malbec 都是以葡萄種類來區分的好例子!
西班牙的葡萄酒產區和葡萄品種之間有著密切的關係。特定的葡萄品種通常與特定的地區有關，以下是一些西班牙主要葡萄酒產區和葡萄品種的關聯：
Tempranillo: 這是西班牙最具代表性的紅葡萄品種之一，也是最常聽到的品種。主要生長在里奧哈（La Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和 Toro 等地區。
Garnacha: 這種葡萄品種在西班牙和其他國家都有種植，在普里奧拉托（Priorat）、博爾哈（Campo de Borja）和卡拉塔尤德（Calatayud）等地區很常見。
Monastrell: 這種紅葡萄品種在世界許多地區都有種植，但在西班牙尤為重要，主要生長在穆爾西亞（Murcia）。
Bobal: 這是瓦倫西亞地區（Valencia）的原生葡萄品種，以其濃郁的紅葡萄酒而聞名。
Cariñena: 這種葡萄品種在西班牙許多地區都有種植，儘管它經常與其他品種混合。Cariñena 在西班牙享有盛譽，其中薩拉戈薩（Zaragoza）是其主要產區。
Mencía: 這種葡萄品種釀造的紅葡萄酒柔順芳香，主要生長在貝爾索（Bierzo）地區。
西班牙葡萄酒的主要從釀造的時間來分：
在西班牙，葡萄酒主要根據熟成和陳釀的時間進行分類。換句話說，也就是葡萄酒在上市前於橡木桶和酒瓶中存放的時間。
西班牙葡萄酒主要分為四大類：Joven年輕葡萄酒（包括橡木桶陳釀葡萄酒）、 Crianza 葡萄酒、Reserva 葡萄酒和 Gran Reserva 葡萄酒。每種類別的陳釀時間長短取決於葡萄酒廠和特定的監管委員會。
Joven年輕葡萄酒在橡木桶中陳釀的時間較短。橡木桶陳釀葡萄酒通常在橡木桶中存放 3 到 6 個月。
Crianza 葡萄酒的陳釀時間至少為 24 個月，其中必須在 橡木桶中存放 6 到 12 個月。其餘的熟成時間則在酒瓶中進行，酒瓶必須水平放置並以軟木塞封口，遠離光線且幾乎沒有氧氣進入。
Reserva 葡萄酒的陳釀時間至少為 3 年，其中至少 12 個月必須在橡木桶中度過，其餘時間則在酒瓶中度過。
Gran Reserva 葡萄酒的陳釀時間最長，必須達到 約 5 年（60 個月）。 在大多數西班牙地區，其中至少 18 個月必須在橡木桶中度過，其餘時間則在酒瓶中度過。
葡萄酒與食物搭配
Joven年輕葡萄酒：適合搭配開胃菜、輕食、義大利麵、白肉（如火雞和雞肉）、軟質起司、蘑菇和醃製肉品。
Crianza：適合搭配烤製或鐵板紅肉、獵物烤肉和熟成起司。
Reserva：適合搭配小獵物燉肉和膠質肉類，如牛尾或牛肚。
Gran Reserva：適合搭配烤製獵物，以品嚐其最佳風味，也能襯托現代料理的風味。
葡萄酒莊深度旅遊
以下以最著名的幾種產區說明：西班牙的紅葡萄酒產區: 里奧哈（La Rioja）、普拉特（Priorat）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和拉曼恰（La Mancha）。
里奧哈（La Rioja）： 以生產新鮮、芳香且均衡的葡萄酒而聞名。這些葡萄酒在國際上備受讚譽。
普里奧拉托（El Priorat）： 以出產濃郁、酒精度高的深色葡萄酒而聞名。這些葡萄酒來自歷史悠久的火山土壤。
杜埃羅河岸（Ribera del Duero）： 最著名的葡萄酒是Tempranillo，它通常儲存在獨特的地下酒窖中。這些葡萄酒以其果香、持久性和醇厚的口感而聞名。
拉曼恰（La Mancha）： 以其乾爽、顏色淺淡、香氣宜人的葡萄酒而聞名。
旅遊出發囉!
如果你去到下列省分，除了品酒外，你還可以去哪些地方呢?
里奧哈（La Rioja）：
里奧哈 (La Rioja) 以出產「清新、芬芳、均衡」的葡萄酒而聞名。 里奧哈是一個葡萄酒之鄉，無論是在像 (Logroño) 這樣的城市，您可以在那裡享受其美食，還是在像布里奥内斯 (Briones) 這樣的鄉村地區，您都可以在葡萄園或維凡科葡萄酒文化博物館 (Museo Vivanco de la Cultura del Vino) 學習葡萄酒知識。這些葡萄酒在國際上備受推崇，並獲得了原產地命名保護 (Denominación de Origen Calificada)。
普里奧拉托（El Priorat）：
普里奧拉托 (Priorat) 以其古老的羅馬遺跡而聞名。這個地區生產高品質的葡萄酒，被稱為Denominación de Origen Calificada。遊客可以在普里奧拉托欣賞到真正的羅馬遺跡，例如塔拉戈納 (Tarragona) 的遺跡，並可以參加葡萄酒節，例如在法爾塞特 (Falset) 舉辦的葡萄酒節。
杜埃羅河岸（Ribera del Duero）：
杜埃羅河岸 (Ribera del Duero) 以其地下酒窖而聞名。 此產區以早採收 (Tempranillo) 葡萄品種釀造的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒通常會在阿蘭達德杜埃羅 (Aranda del Duero) 等地的特色地下酒窖中陳釀。 除了品嚐美味、果香濃郁、持久且酒體豐滿的葡萄酒之外，遊客還可以參觀這裡彷彿時光凝滯的古蹟，如佩尼亞菲爾城堡 (Castillo de Peñafiel) 或杜埃羅河谷瓦爾布埃納修道院 (Monasterio de Valbuena del Duero)。
拉曼恰（La Mancha）：
拉曼恰 (La Mancha) 以其廣闊的葡萄園而聞名。 這裡擁有超過 40 萬公頃的葡萄園，是世界上最大的葡萄園產區。 拉曼恰出產的葡萄酒以其乾爽、顏色淺淡和宜人的香氣而聞名。 除了葡萄酒之外，該地區還以其文化底蘊深厚的城市，如托雷多(Toledo)和西古恩薩(Sigüenza）以及自然景觀 ，如拉斯塔布拉斯德達米爾國家公園(Parque Nacional de las Tablas de Daimiel )而聞名。
